豆科的綠肥植物：綠肥都是豆科的喔？

在秋冬時常可見休耕田種了整片的油菜、田菁或太陽麻等植物，花開時是大家喜歡取景攝影的好地方，若您覺得它只有提供美景的功用，那您就錯了，通常它們主要是做為綠肥，透過翻埋或自然腐解，能為土壤提供有機質、氮素與多種養分，同時改善土壤結構、促進微生物活性、防止土壤侵蝕，達到「養地」的效果，與作物輪作還能減少病蟲害，提升輪作後作物的產量，而部分豆科綠肥同時具有牧草、飼料、食用、藥用或觀賞等價值，是農業生產中一項重要的生態農法。由於臺灣地處亞熱帶，氣候高溫多濕，因此土壤中有機物分解較快，土壤養分容易因激烈淋溶而流失，土壤肥力較差。因此利用休耕的時間種植綠肥不僅可增加地力，也可減少雜草叢生而引起影響環境與景觀，或阻塞排水系統，或造成病媒蚊蟲孳生，為蛇鼠與害蟲提供藏身處及與作物競爭資源等問題。

可供做為綠肥作物利用之植物種類相當多，有喬木、灌木、草本及蕨類等植物，但就栽培管理、生產資材成本及養分利用等觀點而言，草本植物是目前綠肥作物的主要種類；而理想之綠肥作物應具有容易發芽、生長快速，可在短時間內產生大量的多汁根部與地上部，並有在其生長至一定之程度後能覆蓋整個地面等特性為佳。常見的綠肥作物因以豆科植物為大宗，所以可區分為豆科植物與非豆科植物，前者如田菁、羽扇豆、太陽麻、埃及三葉草、苕子、紫雲英、大豆類等；後者則如油菜、蕎麥、早苗蓼等。豆科植物除具有一般綠肥的特性之外，還能與根瘤菌共生，具有固定大氣氮的能力，因此能減少對化學肥料的依賴，並促進永續農業發展。以下就介紹一些豆科的綠肥作物。

主要豆科綠肥植物介紹

1. 田菁 (Sesbania cannabina)

田菁在東南亞廣泛做為水田綠肥，於 1920 年引進作為綠肥。其根瘤發達，能耐淹水，常於稻作前期栽培，翻耕後為水稻提供豐富氮素來源。較其他豆科作物不耐寒，所以種植時應避開最寒冷的季節，或種於較溫暖的區域。

2. 太陽麻 (Crotalaria juncea)

雖不屬豆科糧食作物，但做為綠肥十分著名，引進已近百年。太陽麻生長快速，若土壤肥沃，水分合宜，株高可達 2 公尺以上，能在短時間內累積大量生物量，改善貧瘠土壤，且因為它能分泌有毒物質抑制線蟲生長，可減少土壤中的線蟲數量。

3. 大豆類 (Glycine max) 及其他

大豆不僅是重要的糧食作物，也是優良的綠肥來源。綠肥用的品種，篩選的先決條件以莖葉繁茂、鮮草量多為主要考量，品種的選擇以無限型或半無限型為主。其根系發達，固氮能力強。當做綠肥使用時，通常在開花初期翻埋，可獲取大量有機氮。不同品種適應性廣，適合各類農田，且在臺灣各季節均能栽培。綠肥大豆臺南 4 號、臺南 7 號、青皮豆等是常見的綠肥品種，具有生長快速、鮮草量及固氮量高、覆蓋期長之特性。

4. 埃及三葉草 (Trifolium alexandrinum)

為溫帶一年生，原產於小亞細亞，後傳入埃及，故名之。在埃及及印度為主要牧草，也常做水田休耕期的綠肥。性喜冷涼氣候，雨水充足地區之砂壤土生長最佳，耐鹽性高，可在濱海地區生長，而耐蔭性強，也可做為果園下之覆蓋綠肥。

5. 苕子 (Vicia spp.)

苕子屬植物多樣，其中常做綠肥的有狹葉野豌豆 (Vicia angustifolia)、毛莢苕子 (V. dasycarpa)、多花野豌豆 (V. cracca)。它能在冬季生長，適合溫帶地區的綠肥栽培，且對土壤適應性很廣，可於鹽分地或酸性紅土栽培，因根部可著生大型根瘤，肥效極佳，是果園、休耕田的優良之綠肥及牧草、飼料作物。

6. 紫雲英 (Astragalus sinicus)

原產日本及中國。臺灣早期移民時引進做為綠肥，中、北部農田廣植為綠肥。性喜冷涼潮濕，且需排水良好之田區為宜，生育適溫 10 – 25 ℃ ，由於耐蔭能力稍強，極適合茶園及果園等長期作物或旱地推廣冬季間作綠肥。於冬季播種，春季稻作插秧前翻耕，能有效提高水稻產量。其紫紅花朵很具觀賞價值。

7. 羽扇豆（魯冰）(Lupinus spp.)

因其英名為 Lupin，因此別名「魯冰」，最早於 1926 年引進的是黃花羽扇豆，學名 Lupinus luteus ，因其根系發達，固氮能力超強，生長迅速，枝葉茂盛，耐旱力及抗寒力強，且適於生長在酸性土壤，因此成為臺灣中、北部重要的冬季豆科綠肥。羽扇豆能分泌有機酸，增加土壤中難溶性磷的可利用性，因此被視為改良土壤肥力的重要物種。在臺灣冬季有時可見茶園種植羽扇豆。羽扇豆類種類繁多，臺灣引進各種花色的羽扇豆，因花色新穎特殊，頗具觀賞價值，可增加花壇的可看性，但若以鮮草產量而言，最早引進的黃花羽扇豆還是較好的。

8. 菽草（白三葉草）(Trifolium repens)

原產歐洲、北非及西亞一帶，原本是為了做為畜牧草料及充當綠肥而引進，卻在適應良好而四處歸化成為野外的常見族群，從低海拔到中海拔的草生地都能發現它的獨特身影，讓許多人誤以為菽草是道地的臺灣原生植物。具低矮蔓生特性，常用於果園或草坪做為固氮覆蓋作物。菽草的三出複葉特別的是小葉上都有明顯的白色帶狀斑紋，很容易與其他類似的種類區別。

9. 富貴豆（黎豆、虎爪豆）(Stizolobium hassjoo)

生長迅速，能提供大量綠肥質量。同屬的白花黎豆 (S. cochinchinensis)、刺毛黧豆( Stizolobium pruriens)、虎爪豆 (Stizolobium utile) 因葉片大，生長旺盛，播種後 2 個月即可掩埋入土。不但可做綠肥，並可供水土保持防止土壤沖刷，是優良的覆蓋綠肥作物，但其中的刺毛黧豆果莢密被令人發癢的硬刺毛，應小心不要碰到。

10 蔓花生（多年生花生）(Arachis duranensis)

原產於亞熱帶的蔓性草本，匍匐生長，有明顯長主根，且鬚根多，具良好蔓性及覆蓋性，故稱為「蔓花生」，因不易滋生雜草與病蟲害，也不用修剪，可有效節省人力及物力，是非常優良的地被植物，花朵為鮮豔的黃色，形似花生的花，在光線充足的地方花量多，觀賞性高。主要以扦插繁殖。能夠適應各種 土壤，耐旱性佳，耐陰性強，常栽種於花圃、綠地，因耐踐踏，也適合栽種於果園增加土壤肥力。

花生、 紅豆、蠶豆、綠豆、鵲豆（肉豆，Lablab purpureus ）、樹豆 (Cajanus cajan)、鷹嘴豆 (Cicer arietinum) ……等是重要的豆科食用作物，但同時具有固氮功能，也都可以當綠肥。在此不再詳述。而各位讀者看到這裡，不知是否發現以上這些綠肥植物都是引進栽種的，為什麼呢？主要是國外綠肥種子已是成熟的商品，取得容易且價格便宜，加上都是容易種植且生長快，反觀國內雖有些原生豆科植物也有做為綠肥的潛力，但研究少加上種子蒐集不易，或生長速度較慢等各種原因，所以就少為人知。你知道有那些原生豆科植物適合做綠肥嗎？