人類與植物的關係密切，主要食物來源多為禾本科作物，如稻米和小麥。豆科植物如大豆、豌豆等，則是重要的植物性蛋白質來源，常見的利用形式為食用其種子或各式豆製品，對健康有益。此外，有些豆科植物食材則以不同的部位，廣泛應用於飲食中。