菇類色彩繽紛多樣，七彩香菇皆有，這篇主要介紹暗黑系菇類，包括稱為「垃圾菇」的炭角菌類，「黑鑽石」的松露，「黑奶油」的黑膠耳，「變黑」的錐形濕傘及靈芝類，和稱為「墨水菇」的鬼傘屬。