百合為百合科百合屬植物，除了做為花卉觀賞應用，在東方華人世界自傳統有長年食用百合的歷史，百合被收載於傳統中醫藥文獻典籍之中，列為中品。地下鱗莖為百合主要食用部位，被歸類為蔬菜作物，鮮食百合成為高檔食材，可入菜亦可做為甜湯，臺灣有機栽培生產的食用百合更成為國宴的食材來源。