用火與窯之秘辛，「臺灣陶瓷史」新書推介

從石煮法到煉鐵，一樣都不少

科博館 2023 年 4 月推出的「用火的日子」特展，介紹的是人類用火的歷史。其中最令人好奇的是，臺灣從開始有人類活動的 25000 年前舊石器時代以來，到距今 400-500 年前進入有文字記載的歷史時代之前，究竟經歷了什麼樣的「用火經驗」？上萬年的時間，史前臺灣人有什麼樣獨特的用火過程？留下了什麼樣的遺跡、遺物，讓我們可以追尋這段消失的過往？

從臺灣史前史的過程來看，目前知道的只有短短的 2 萬多年，和周邊有幾十萬年史前史的國家、地區相比時間算很短，但是我們不得不感到驚訝的是，臺灣史前人生活上的各種器物和技術並不比他們少。從石煮法、燻烤骨角工具、燒製陶器、製作彩陶、熔製琉璃珠、鍛煉金屬器等等，出現在世界各大文明中的用火技術相關物質文化，臺灣史前史上都沒有缺少。根據出土遺物來看，臺灣史前人在使用火的行為發展上，從 500 度的低溫火，到燃燒出 1500 度以上的高溫火，自有一套完整的傳承與演變。

我們除了可以從不同溫度燒製成的考古遺物來追溯這個過程之外，「史前窯爐、火塘」的出土，更是重要的證據。不同形式的窯爐，具有不同的升溫機制，為了達到增加進氧量、提升保溫性、均勻溫度、穩定升溫等目的，史前煉鐵爐或是現代燒製磚瓦、陶瓷的窯爐，都出現了和史前的平地坑燒火塘不同的形態與設計。包括建構密閉窯體、分化出火膛和窯室的設計之類。也因此，要了解人類用火的歷史，除了考古遺物本身，火塘、窯、爐都是很重要的證據。

史前陶藝史裡的迷思

2023 年 4 月推出的「臺灣陶瓷史」這本新書，介紹了臺灣史前到現代的窯爐發展之下，陶器、瓷器的技術演變，以及臺灣陶瓷史的構成與物質遺留的特色。作者盧泰康博士，是國立臺南藝術大學藝術史學系教授，除了是陶瓷研究專家，對於古窯以及歷史考古也有豐富的經驗。書中介紹了史前陶器、原住民陶器和近代傳世陶瓷，對於臺灣出土古窯的介紹，更是令人驚艷。從第壹章史前陶器的介紹中，可以看到臺灣近 5 千年的史前陶器發展，技術上是朝著燒出更緻密、更堅固的陶器發展，例如書中提到的灰黑陶的出現等等。然而，同時出土的史前燒陶坑都被認為屬於坑燒式或平地堆燒式，也是最原始的燒陶技術。如此一來，陶器質地的發展，是否有可能透過練土、製坯或其他燒成技巧，來逐步達成這些改變，值得考古學家深思。

第貳章「原住民族陶器」的章節中，除了透過民族誌紀錄，也摘錄許多日治時期的明信片圖像，詳細且生動的說明了原住民族陶器製作的步驟。這些資料讓我們看到製陶過程中，為了燒出好看、好用的陶器，如何在練土的階段開始準備好合適的坯土。陶坯製作階段，如何用拍打、修整、陰乾等機械式手段來做出厚薄均勻、坯體強固的陶坯。最後的燒成階段，如何用心的準備燃料堆放和窯體建構等等。書中也將臺灣各原住民族的陶器和技術都做了介紹，讓讀者能一次性的對臺灣南島語族的陶器類型有更全面性的認識。

飄洋渡海而來的窯爐技術

第叁章傳世陶瓷器方面，介紹的是臺灣史上最熱鬧的一段歷史，透過大航海時代人群的遠程移動，帶來了多元的物質文化。正值史前臺灣與歷史臺灣的交界與轉換階段，我們從陶瓷器上，看到了文化接觸以及新的需求。傳入的物品，代表的是新的資源輸入島內，包括陶瓷器本身和用陶瓷器裝載來的外地物資，有酒，甚至火藥等。新的物質也帶來新的生活方式，自然也引發了新技術的傳入。書中第肆、伍、柒章，介紹了 17 世紀後島內出現的燒製磚瓦的窯爐，例如彰化二林的烏瓦窯。18、19 世紀以後則有燒製糖漏的瓦漏窯（歸仁窯）、燒製硬陶的硘窯（西大墩窯）等。這些考古發掘出土的古窯遺跡，填補了臺灣先民生活史當中一段段不為人熟知的環節。書中也記錄了各地現存的窯業，和被棄毀即將消失的古窯現況，讀者可以從照片和測繪圖上清楚了解當時代窯溫技術的特點，並且回味當年盛極一時的風貌。另外書中第陸章，則探討了和漢人信仰文化息息相關的交趾陶在臺灣的發展。透過物質文化分析、科學檢測和史觀的探討，重新認識這些色彩繽紛、意象生動的陶偶、陶塑的設計與製作。與臺灣傳統精神密切交織的陶瓷工藝，終究在臺灣建構起自成一格的特色。

臺灣陶瓷史的史觀

「臺灣陶瓷的歷史，就是臺灣歷史的縮影」，該書作者在前言的提示，正是全書的史觀核心。綜觀全書，我們可以看到陶瓷文化的樣貌，反映了各個階段民生活動的發展史，影響的因素包括：持續的經驗傳承、外來文化交流、技術導入、商業化等等。例如在鐵器時代之前技術發展緩慢的原因，或許正如作者在書中曾提到的，鐵器時代以前的臺灣有難以親近的在地族群固守，加上強行開發或交流的效益不高。這些因素，可能導致臺灣陶器技術在長達 4000 多年的史前階段，只能依靠有限的經驗累積，緩慢的演化。

而在鐵器時代之後，整體的陶瓷文化，明顯有飛躍性的改變。這個改變，無疑地和航海時代的物資流通有關。這個階段，與其說是帶來了新的陶瓷器，不如說是新的需求。隨著新移民或是新的開發，帶來了對不同陶瓷器的需要。也因此這個階段是以多元輸入的組合，反映在陶瓷器的種類上。清代以後到日治時期，窯業及陶瓷技術的發展，可以看到逐漸地依附在本地資源分布之下，紮根並成長。陶瓷產品雖然以內銷為主，卻也已經形成獨具特色的臺灣風格。諸如此類，透過閱讀「臺灣陶瓷史」，我們就像走過一趟臺灣史前到歷史時期的陶瓷演化之路。作者以畫工細緻、圖文並茂的書寫內容，帶領讀者從動態的歷史角度，來欣賞陶瓷與古窯。