臺灣中部環境與地貌數千年來改變甚大，從考古遺址出土之生態遺留得以了解古生態環境與史前人的生活方式。本文針對惠來遺址出土的動植物進行初步分析，比較經過燒烤的獸骨和史前埋藏行為，進一步探討千年前惠來人的食譜和對於動植物資源的利用。